여름이 되면 삼계탕 한 그릇 생각 안 나는 사람 없죠? 그런데 같은 재료로 끓여도 어떤 집은 진하고 맛있고, 어떤 집은 밍밍하고 퍽퍽한 경우가 있어요. 그 차이는 어디서 올까요? 바로 '어떤 닭을 쓰느냐'에서 시작됩니다. 저도 예전에는 마트에서 아무 닭이나 사다가 삼계탕을 끓였는데, 알고 나니 닭 종류부터 신선도, 무게까지 다 따져야 하더라고요. 오늘은 삼계탕에 적합한 닭 고르는 법을 정리해 드릴게요. 복날 앞두고 제대로 준비해봅시다! 생닭 손질방법 보기👆 삼계탕에 적합한 닭 종류 삼계탕에 가장 적합한 닭은 '영계(Young Chicken)'입니다. 영계는 생후 약 35일 전후의 어린 닭으로, 살이 부드럽고 뼈가 얇아 국물 맛이 잘 우러나는 것이 특징이에요. 특히 인삼, 대추, 마늘 등과 함께 오래 ..